- ミルフェ
- 風味豊かなパイ生地に、
プラリネクリームのミルフィーユ。
- 北海道バターの豊かな香りが広がるサクッとしたパイに、香りの豊かなリキュールをちょっぴり利かせたクリームをサンド。スイートとホワイト、2種類のチョコでコーティングしました。もりもとのミルフィーユ菓子「ミルフェ」。職人の手づくりから生まれる、深みのある味わいをお楽しみください。
- 素材のこだわり
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- パイ生地
- 旨味たっぷりの北海道産バターと小麦粉・砂糖を練り込み、パイの元となる生地を仕立てていきます。素材を練り込んだあとは、生地を均一にするために、徹底した温度管理のもと低温でじっくりと寝かせていきます。今度は、寝かせた生地にバターを包み込み、折っては伸ばしを繰り返しながら、おいしさをしっかり浸透させます。これがサクサクとした食感の秘訣。
- プラリネクリーム
- 特製プラリネクリームは、ミルフェのためだけに仕立てたもの。リキュールをちょっぴり利かせたバタークリームはもりもとオリジナルブレンドです。ほんのりとした甘さと香りが口の中に広がります。焼き上がったパイに、濃厚な味わいの特製プラリネクリームを塗って、３枚のパイを重ね合わせていきます。
- 【 バリエーション 】
- スイートチョコ
- 北海道バターの豊かな香りが広がるサクッとしたパイに、 香りの豊かなリキュールをちょっぴり利かせたクリームをサンド。
- ホワイトチョコ
- 北海道バターの豊かな香りが広がるサクッとしたパイに、 香りの豊かなリキュールをちょっぴり利かせたクリームをサンド。
