- ミルフェ
- 風味豊かなパイ生地に、
バタークリームのミルフィーユ。
※現在販売休止中です。
- 北海道産バターの豊かな風味が広がるサクッとしたパイに、香りの豊かなリキュールをちょっぴり利かせたバタークリームをサンド。スイートとホワイト、2種類のチョコでコーティングしました。もりもとのミルフィーユ菓子「ミルフェ」。職人の手づくりから生まれる、深みのある味わいをお楽しみください。
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- パイ生地
- 旨味たっぷりの北海道産バターと小麦粉を練り込み、パイの元となる生地を仕立てていきます。
素材を練り込んだあとは、生地を均一にするために、
徹底した温度管理のもと低温でじっくりと寝かせていきます。
今度は、寝かせた生地にバターを包み込み、折っては伸ばしを繰り返しながら、
おいしさをしっかり浸透させます。これがサクサクとした食感の秘訣。
- バタークリーム
- 特製バタークリームは、ミルフェのためだけに仕立てたもの。
リキュールをちょっぴり利かせたバタークリームはもりもとオリジナルブレンドです。
ほんのりとした甘さと香りが口の中に広がります。
焼き上がったパイに、濃厚な味わいの特製バタークリームを塗って、３枚のパイを重ね合わせていきます。
