もりもと
 
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お知らせ
  • 2020.09.01
  • 冷凍でお届け!「北海道小麦の低温熟成パン」おいしさの秘密
  •  class= もりもとの「北海道小麦の低温熟成パン」は、パン職人が丁寧にじっくりとつくり上げる食パン。
    なかでも熟成(生地の発酵)の工程に多くの時間をかけることで、
    上質なおいしさの食パンへと仕上げています。

    ➤低温で熟成させること14時間

    北海道産小麦「春よ恋」と「ゆめちから」を使用した生地を、
    温度管理のもとじっくりと14時間かけて低温熟成・発酵させていきます。

    14時間もの長時間の発酵により、小麦の甘みと旨みが引き出され、
    キメの細かいしっとりとした生地のパンに仕上がります。

    熟成された生地は、専用の焼き窯でおおよそ40分間かけて、
    ふっくら食感へと焼き上げていきます。
     class= ➤おいしさの秘密は自然の酵母

    「北海道小麦の低温熟成パン」には、自然の酵母・パネトーネ種を使っています。

    実は、この酵母がおいしさの秘密。
    やわらかくて、しっとりとした、キメの細かい食パンができ上がります。
     class= ➤スライスして急速冷凍!

    焼き上がったら風味を損なわぬようすぐに急速冷凍。
    届いてすぐに解凍して食べられるよう、1.5斤サイズを9枚(7枚+耳端2枚)に
    スライスした状態でお届けします。
    トーストにしたり、サンドイッチにしたり、お好みのレシピでお召し上がりください。
     class= ➤冷凍パンのおいしい食べ方

    自宅でいつでも焼きたてのようなおいしさを味わえるのが、冷凍パンの特徴です。
    下記にてお好みの方法で解凍して、おいしくお召し上がりください♪
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