【7月22日より順次開催】大丸東京店・渋谷スクランブルスクエア東急フードショーエッジにてPOPUP STOREを開催！
大丸東京店と渋谷スクランブルスクエア東急フードショーエッジにてPOPUP STOREを開催！
限定スイーツを多数ご用意しておりますので、お近くへお越しの際はぜひお立ち寄りください！
【大丸東京店】
■開催場所｜大丸東京店1階ほっぺタウン ウィークリーセレクトスイーツ3
■開催日時｜2026年7月22日（水）～8月4日（火）10:00～20:00
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【渋谷スクランブルスクエア東急フードショーエッジ】
■開催場所｜東急フードショーエッジ（渋谷スクランブルスクエア ショップ＆レストラン 1階）
■開催日時｜2026年7月23日（木）～7月29日（水）10:00～21:00
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商品ラインナップ
ハスカップジュエリー・ヌーボー
生産者様との特別な想いがつまった、1年に1度だけの「ハスカップジュエリー」。
千歳・厚真・富良野のファームから直送されたハスカップでお作りしています。
■6個入 2,500円（税込）
※要冷蔵商品です。
【新商品】ハスカップマーブル・ヌーボー
「ハスカップジュエリー」のバタークリームをベースに、ホワイトチョコと穫れたてのハスカップの実から作った特製ハスカップジャムを混ぜてマーブル模様に。ブラックココアクッキーでサンドしました。
ハスカップの爽やかな酸味とバタークリームのまろやかなコクが広がる、夏にぴったりの一品です。
■3個入 1,650円（税込）
※要冷蔵商品です。
■販売時間 ①10:00～ ②16:30～
バターサンド ハスカップ
北海道の特産果実ハスカップのジャムとホワイトチョコを合わせた特製バタークリームを、香ばしいココアクッキーでサンド。
ハスカップ本来のフルーティで奥深い味わいのジャムと、ミルキーなホワイトチョコ、そして北海道バターの掛け合わせが絶妙なハーモニーを奏でます。
■4個入 980円（税込）／8個入 1,960円（税込）
※常温商品です。
ハスカップゼリー・ヌーボー
口の中でほどけていくような食感と、奥行きのある酸味が特徴のゼリー。
■6個入 2,380円（税込）
※常温商品です。
ハスカップジャム・ヌーボー
フルーティーな香りが広がり、甘みの中にしっかりとした酸味を感じる、濃厚な味わい。
北海道・岩見沢「PaPaベリー」影山さんのハスカップ使用。
■1個 1,800円（税込）
※常温商品です。
他にもハスカップスイーツをご用意！
「ヌーボー」とは？
「ヌーボー（NOUVEAU）」とは、フランス語で「新しい」という意味。
その年に収穫された旬の味わいを、いち早く楽しむことができる特別なものです。
穫れたてのハスカップの味わいをお届けしたい。そんな想いから生まれた「ハスカップジュエリー・ヌーボー」。
千歳・厚真・富良野、それぞれの土地で育ったハスカップの個性を生かし、産地ごとに異なる3つのジュエリーに仕立てました。
1年に1度、この季節だけの特別なおいしさをぜひお楽しみください。
穫れたてハスカップを使った「ハスカップジュエリー・ヌーボー」
厳しい冬を越え、
短い夏の光と雨を受けて実るハスカップ。
土地ごとの風土が、
酸味や香り、余韻の表情を変えていきます。
2026年の果実だけで仕立てた、
1年に1度の
ハスカップジュエリー・ヌーボーです。
2026年に収穫されるハスカップだけを使用
ハスカップが最も輝く旬は、一年のうち、夏のわずかな期間だけ。熟した実はとてもデリケートなため、生産者様の手で一粒一粒丁寧に摘み取られています。
2026年の酸味と香りを、職人仕立ての珠玉のジャムへ
収穫したてのハスカップを、職人がその年の酸味と香りを見極めながら丁寧に煮詰め、余韻が広がるヌーボーだけのジャムに仕立てます。
3つの土地が引き出す2026年の香りと余韻
北海道のそれぞれの土地で育ったハスカップは、酸味や香りにも、少しずつ違いがあります。
その個性を生かし、味わいの異なる3つのジュエリーに仕立てました。
生産者様との特別な想いが詰まった、特別なジュエリー
「ハスカップジュエリー・ヌーボー」は、千歳・厚真・富良野の3つの産地の穫れたてハスカップを使用し、それぞれの特徴に合わせて縁取るチョコやクッキーの種類を変えています。
【厚真ヌーボー】
～甘みと酸味のバランスの良いジャムを、ミルキーなホワイトチョコと合わせて～
厚真産のハスカップは、酸味が強すぎず弱すぎず、ミルキーなホワイトチョコとの相性がよいです。
【千歳ヌーボー】
～千歳産ハスカップはキレのある酸味が楽しめます～
3つの産地の中でも千歳産のハスカップは酸味が強めで、通常の「ハスカップジュエリー」との違いを感じてもらいたく、ミルクチョコレートと合わせました。
【富良野ヌーボー】
～マイルドな味わいのジャムを、甘さ控えめのブラックココアクッキーでサンド～
富良野産は、3つの産地の中でも酸味が穏やか。
普段販売している「ハスカップジュエリー プレミアムブラック」のジャムに使用し、マイルドな酸味で違いを出しました。
開催情報
【大丸東京店】
■開催場所｜大丸東京店1階ほっぺタウン ウィークリーセレクトスイーツ3
■開催日時｜2026年7月22日（水）～8月4日（火）10:00～20:00
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【渋谷スクランブルスクエア東急フードショーエッジ】
■開催場所｜東急フードショーエッジ（渋谷スクランブルスクエア ショップ＆レストラン 1階）
■開催日時｜2026年7月23日（木）～7月29日（水）10:00～21:00
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「ハスカップを守る」取り組み
ハスカップとは、北海道に古くから自生している希少な特産果実のこと。
旬を迎えるのは、6月下旬から7月末頃までのわずか約1カ月間だけ。
皮が薄く、水分をたっぷり含んだハスカップの実は、とても柔らかく繊細。
少しの刺激でも傷ついてしまうほどデリケートなため、生産者様によって一粒一粒丁寧に手摘みされており、限られた量しか収穫できない「大地の恵み」なのです。
当時は近郊に自生していたハスカップを職人自ら摘みに行きスイーツを作っていましたが、都市開発により群生していたハスカップは各地へ移植が行われ、今では生育された果実を生産者様から頂戴し、大切に使用しています。
ハスカップは短い収穫期に手摘みでの収穫が必要なため人手が必要ですが、
高齢化による慢性的な労働力不足が課題となっており、北海道内の作付面積は近年減少傾向にあります。
もりもとでは、生産者様を少しでも支援できればとの想いから、2020年よりハスカップの収穫のお手伝いを実施しています。
2021年には、この取組みに共感いただいた「JALスカイ札幌」様との共同収穫が開始しました。
各産地の生産の取り組み
厚真：ハスカップファーム 山口農園様
40年ほど前、千歳・苫小牧近郊の開発に伴い、自生していたハスカップを厚真町へ移植したのが栽培の始まりなんだそうです。
山口様をはじめ厚真町内の生産農家の方々の努力が結実し、厚真町は2018年に栽培面積・生産量・品質で日本一になりました。
もりもとでは加工用のハスカップを頂戴してジャムに仕立てていますが、山口農園様では加工用以外に生食用のハスカップの生産に取り組まれており、2009年に生食向きの大きな果実の新品種「あつまみらい」と「ゆうしげ」を開発されました。
山口様は新品種を自分のものにするのではなく、厚真町内の生産者様へも展開されています。
千歳：樋口ハスカップ園様
40年ほど前、千歳の航空自衛隊基地の周辺に自生していたハスカップを移植したのがはじまり。
当時は千歳・美唄がハスカップの2大産地と呼ばれていましたが、高齢化が進み人手不足から生産をやめてしまう農家様が多く、千歳産ハスカップの作付面積は年々減少し、今では希少な果実となっています。
そのような中でも「あと20年は頑張りたい」とお話してくださる樋口様は、草刈りがしやすいように木と木の間隔を空けたり、ドローンを活用して水や栄養剤を散布したりと、高齢化が進む中でも続けられるようにとさまざまな工夫をされていらっしゃいます。
もりもとでは2021年より毎年７月上旬、ハスカップの魅力を広め、収穫期の農園を支える取り組みとして、ご共感いただく皆さまと共に樋口農園様で収穫のお手伝いをしています。
富良野：高橋ファーム様
40年ほど前の苫小牧近郊の開発に伴い、ハスカップを上富良野に移植したのがハスカップ栽培の始まりです。
当初は移植した数十本からのスタートでしたが、先代であるお父様がハスカップの健康性や希少性に着目して、栽培の拡大を決意。
栽培を拡大する上で畑をハスカップ用地に切り替え、実の収穫ができるようになるまでの5年間は生活面でも大変ご苦労されたそうです。
しかし、そういった決断と行動力による取り組みが、現在では1万本以上のハスカップ栽培に繋がっています。
※上記掲載情報は2026年7月16日(木)時点のものとなります。
価格や商品名等の掲載情報は変更となる場合がございます。予めご了承くださいませ。