「ハスカップ」とは、北海道に古くから自生している希少な特産果実のこと。
アイヌ語の「ハシカプ＝枝の上にたくさんなるもの」が、名前の由来です。
毎年7月頃になると、酸味の強い青紫色の小さい果実をふたつ一組で実らせます。

ふたつの花が寄り添うように咲く様子から付いた花言葉は「愛の契り」。
一年に一度、七夕の日にのみ会うことができる織姫と彦星の境遇と重ね、七夕の7月7日に「ハスカップの日」が記念日として制定されています。

ハスカップの実は皮が薄く、水分をたっぷり含むため、非常に柔らかくて繊細です。
少しの刺激でも傷ついてしまうほどデリケートな果実であるため、機械での収穫ができず、手摘みされています。
その地域で「出目さん」と呼ばれる方々に声をかけ、人手をかけて収穫作業が行われます。

実が潰れないよう、一粒一粒丁寧に。
小さく、繊細で、きらきら輝くその姿は、まるで“宝石”のようです。

魅力的な一面をたくさん持つハスカップ。
古くから北海道に自生しており、千歳近郊にも群生地がありましたが、都市開発により各地へ移植が行われ、今では栽培される果実となっています。
もりもとが特にお世話になっているのは、栗沢町・厚真町・富良野市・そしてもりもとの地元である千歳市のハスカップ農家様です。
各産地とも、40年ほど前に、千歳苫小牧近郊に自生していたハスカップを移植したのがハスカップ栽培の始まりと言われています。

当時は千歳・美唄がハスカップの2大産地と呼ばれていましたが、高齢化や人手不足が要因で生産をやめてしまう農家様が増え、特に地元・千歳市では作付面積が年々減少傾向にあるのが現状です。

ハスカップは、夏の1カ月間しか収穫されず、生産量が少ない上、手作業での収穫が行われているため、非常に希少性の高い果実なのです。
丹精込めて育てられた貴重なハスカップを「北海道の財産」として守り、皆様と一緒に育んで次世代に繋いでいくことこそが、もりもとの願いであり使命です。

「北のちいさなケーキ ハスカップジュエリー」の魅力は、その美味しさだけではありません。
生産者様とお客様を繋ぐ「6次産業創出」を目指した商品です。

ハスカップの生育を担う「1次産業」においては、収穫の時期になると深刻な人手不足が大きな問題となっています。
少しでも人手不足を解消するため、もりもと社員自らハスカップ畑へ赴き、生産者様と一緒に摘み取りのお手伝いをさせていただいています。

加工を担う「2次産業」においては、生産者様の愛情を受けながら大切に育てられたハスカップを、究極のこだわりと受け継がれた技術を持って磨き上げられた「宝石」のようなスイーツとして磨き上げ、お客様へお届けしています。

最後に、「3次産業」においては、まだまだ北海道内での知名度も低いハスカップをおいしいスイーツにして販売することで、道内外問わず多くのお客様にハスカップの魅力をお届けできればと考えています。